Tapiokové perly zalijeme vodou a necháme několik hodin nabobtnat. Poté je dáme do rendlíku, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme javorový sirup, vanilkový extrakt a sůl. Tapiokové perly pomalu zahříváme, až nám začnou houstnout (celou dobu zlehka promícháváme). Když začnou konzistencí připomínat pudink, máme hotovo. Pudink přendáme do skleniček a necháme vychladnout.
Mezitím si dáme do rendlíku svařit mango. Trvá to cca 5 minut (v průběhu sváření mango mícháme a rozmačkáváme vidličkou). Nakonec mango rozmixujeme tyčovým mixérem. Když nám vychladne, naservírujeme ho na tapiokový pudink a ozdobíme ho kokosovými plátky.
