Na přepuštěném másle a olivovém oleji si orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidáme na kostičky nakrájené krůtí maso, které osolíme a okořeníme kajenským pepřem a osmahneme dozlatova.
Kukuřici si uvaříme ve vodě podle návodu na obalu.
Dvě tortilly posypeme polovinou cheddaru, dáme na něj rovnoměrně krůtí maso, kukuřici a jalapeňos. Nakonec zasypeme zbytkem sýra a přiklopíme tortillami.
Quesadillas zapékáme na kontaktním grilu do zezlátnutí.
