Piškoty rozdrtíme a smícháme s nastrouhaným jablkem a nastrouhaným marcipánem, přidáme 3 žloutky, část plátků mandlí (část si necháme na obalení).
Vše dobře smícháme a tvoříme kuličky, které obalíme nejprve v rozmíchaném žloutku s mlékem a poté ve zbylých mandlích.
Připravené kuličky smažíme dozlatova, poté usmažené necháme na kuchyňském papíru odkapat.
Mezitím si připravíme vanilkovou pěnu, kterou uděláme z bílého vína, vanilkového cukru a žloutku, vše vyšleháme ve vodní lázni do pěny a lehce přidáme smetanu se kterou vše společně domícháme.
Marcipánové kuličky podáváme s vanilkovou pěnou a malinovou omáčkou, kterou připravíme z rozmražené a promíchané malinové dřeně Dione.
