Eton Mess

Dezert

Na pusinky:

Na maliny:

Na šlehačku:

80min.

20min.

Mísu, ve které budeme bílky šlehat, si nesmíme zapomenout vytřít octem. Je dobré si vždycky dát několik kapek na papírovou utěrku a mísu důkladně odmastit.
Bílky spolu se špetkou soli dáme do mísy a začneme na střední stupeň šlehat. Když začnou bílky světlat, po lžících přidáváme cukr. Vždy ho necháme zašlehat a teprve poté přidáváme další lžíci. Bílky šleháme, dokud nejsou krásně tuhé a lesklé.
Sníh naplníme do cukrářského sáčku. Můžeme použít i nástavec, který udělá požadovaný tvar pusinky.
Pečení záleží na velikosti. Na 90 stupňů necháme pusinky sušit 60 – 80 minut.
Mezitím si připravíme malinovou směs. Maliny s cukrem dáme na pánev a necháme svařit. Ke konci přidáme Grand Marnier. Poté je odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Šlehačem si vyšleháme smetanu ke šlehání do tuha.
Do skleničky vrstvíme nalámané pusinky, šlehačku a svařené maliny. Nakonec dezert ozdobíme celými pusinkami.