Troubu předehřejeme na 200 stupňů a do formy na muffiny si připravíme papírové košíčky. Budeme jich potřebovat 10 - 12 ks.
V rendlíku si rozpustíme máslo.
V misce si smícháme jogurt se šťávou z limety, kůrou a vanilkovým extraktem.
V robotu si ušleháme vajíčka s třtinovým cukrem do světlé pěny.
Mouku, prášek do pečiva a špetku soli si prosejeme do misky. Do ušlehaných vajíček zlehka přidáváme na střídačku máslo, jogurt a mouku (šleháme na nízký stupeň). Nakonec do směsi vmícháme borůvky.
Papírové košíčky naplníme těsně pod okraj a každý muffin posypeme trochou třtinového cukru, který nám v troubě krásně zkaramelizuje.
