Sklízíme pouze celé a čerstvé listy špenátu. Při třídění dbáme na jejich jednotnou barvu a vybíráme pouze listy bez kazů. Špenát je vynikajícím zdrojem vitamínů, vlákniny a železa.
Návod k přípravě: zmrazený listový špenát vložíme bez obalu na pánev nebo do hrnce a pomalu pod pokličkou zahříváme. Po rozmrazení v nezakrytém hrnci povaříme cca. 6-8 minut. Během vaření špenát několikrát promícháme a dle chuti dosolíme a dokořeníme. Špenát je možno zahustit jíškou nebo vmícháním žloutku či celého vejce.