Halloweenské cupcakes

Dezert

Ingredience

Na cupcakes:

  • 270 g hladké mouky
  • 60 g kvalitního kakaa
  • 8 g prášku do pečiva
  • 11 g jedlé sody
  • 75 g másla
  • 350 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 220 ml mléka
  • 150 ml silné kávy

Na krém:

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 250 g tučného tvarohu
  • 500 g manga Dione
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • několik kapek vanilkového extraktu

Na dokončení:

  • 100 g hořké čokolády

Související produkt

Počet porcí
20
Čas přípravy
50min.

Postup

  1. V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout.
  2. Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme.
  3. Do suché směsi postupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo. Vše opět důkladně promícháme.
  4. Do formy na muffiny si připravíme papírové košíčky, které naplníme těstem zhruba centimetr pod okraj (20 - 26 ks). Pečeme 18 minut na 180 stupňů.
  5. Do rendlíku si dáme mango, které na pomalý stupeň necháme rozvařit. Svařené mango přepasírujeme přes sítko a necháme vychladnout.
  6. Mezitím si připravíme krém. V robotu si dáme na mírný stupeň šlehat mascarpone, cukr a tvaroh. Když je směs hezky hladká, přidáme smetanu ke šlehání a šleháme, dokud nám krém hezky nezhoustne (pozor na přešlehání).
  7. Do hotového krému přidáme rozvařené mango a zlehka promícháme. Krém naplníme do sáčku se zdobičkou a zdobíme jím vychladlé cupcakes.
  8. Hořkou čokoládu si rozehřejeme ve vodní lázni a naplníme jí sáček s tenkou zdobičkou. Vytváříme s ní pavučiny, které necháme vychladnout a pak jimi ozdobíme hotové cupcakes.